新疆维吾尔族肠道中高产胞外多糖双歧杆菌的筛选及其抗氧化活性

• 作者: 倪永清 张亚川 张艳 徐晓裕 蔡静静 阚泽宇 魏小晶
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 双歧杆菌 重复基因外回文序列-聚合酶链式反应 胞外多糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 144-151
• 页数: 8页
• 分类号: Q938
• 字数: 6081字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190305-044

摘要

使用Wilkins-Chalgren厌氧菌琼脂和BSM培养基作为筛选平板,结合重复基因外回文序列-聚合酶链式反应和16S rRNA序列分析,对新疆维吾尔族婴儿及其母亲粪便中的双歧杆菌(Bifidobacterium)进行分离鉴定,并筛选出高产胞外多糖的双歧杆菌,测定其多糖的抗氧化活性以及菌株的耐受性和黏附性.结果 显示,20份粪便样品中共分离出52株双歧杆菌,其中假小链双歧杆菌(B.seudocatenulatum)14株,假长双歧杆菌(B.pseudolongum)8株,两歧双歧杆菌(B.bifidum)9株,短双歧杆菌(B.breve)7株,长双歧杆菌婴儿亚种(B.longum subsp.infantis)5株,动物双歧杆菌乳亚种(B.animal subsp.lactis)6株以及长双歧杆菌(B.longum)3株.经过表型初筛和苯酚-硫酸法复筛,共筛选出7株高产胞外多糖的双歧杆菌,37℃发酵36h后胞外多糖产量均可达400 mg/L以上.抗氧化活性实验结果表明7株双歧杆菌所产的胞外多糖对过氧化氢自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基均有一定的清除能力.此外,菌株BF66-16相较于其他几株双歧杆菌具有较强的胃肠液耐受性以及黏附性,因此来源于婴儿粪便的BF66-16可以作为潜在的抗氧化菌株应用于制药和食品工业中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪永清	石河子大学食品学院	71	274	10.0	13.0
2	张艳	石河子大学食品学院	30	83	5.0	8.0
3	张亚川	石河子大学食品学院	3	0	0.0	0.0
4	蔡静静	石河子大学食品学院	4	0	0.0	0.0
5	魏小晶	石河子大学食品学院	5	4	1.0	2.0
6	徐晓裕	石河子大学食品学院	1	0	0.0	0.0
7	阚泽宇	石河子大学食品学院	1	0	0.0	0.0