试论中国饮食文化五种辩证关系

• 作者: 张祖群(文/图)
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 中国饮食文化 手工生产 饮食口味 医食同源 辩证统一 药膳 机器大生产 中国传统文化
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

将中国饮食文化的哲学表达概括为:"医食同源","药膳同功";"和"合为一,以汤为先。文章讨论了中国饮食文化五种辩证关系:中国饮食文化与中国传统文化的辩证统一、饮食口味的区域差异与多元一体辩证统一、饮食类非遗手工生产与机器大生产的辩证统一、地方饮食的本土性与文化传播辩证统一、饮食与养生两者体现对立统一的辩证关系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张祖群(文/图)	北京理工大学设计与艺术学院文化遗产系	2	0	0.0	0.0