陕西到底有多少种馍?

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 肉夹馍 花馍 石子馍 陕西人 羊肉泡馍 面食 不同形状 天下人
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

面食养活了陕西人的命,馍是陕西人的灵魂。灵魂是骨子里的东西,藏也藏不住,吃馍的陕西人也没打算藏,还大大方方拿出来与天下人共享。看你吃得津津有味,他就露出了满意自豪的笑容:咋向?沃野不沃野?陕西人把馍吃出了境界:从陕北的摊馍、花馍,到关中的肉夹馍、石子馍、羊肉泡馍,再到陕南的炕炕馍、壳壳馍,不同形状的馍,统一了"看起来像三个省"的陕西,也养出了陕西人生冷硬锉的性格,真是应了陕西人的那句口头禅——"嫽扎咧"!