原文服务方: 保鲜与加工       
摘要:
为提升黑皮冬瓜干燥品质及降低干燥能耗,对黑皮冬瓜分段式变温热泵干燥工艺进行了研究.通过研究湿度对冬瓜干燥过程、瓜干品质及干燥能耗的影响,确定了最适相对湿度为40%和50%.根据最适湿度条件下干燥前期温度的波动情况设计了4种分段式变温干燥工艺,采用综合加权评分法对4种工艺进行比较,得到了最适分段式变温热泵干燥工艺为:温度50℃(5 h)-60℃(至结束),相对湿度50%,循环风速1.5 m/s,瓜片厚度6 mm.将热泵干燥方式与传统的电热干燥方式进行比较,发现热泵干制的瓜干品质显著优于电热干制的瓜干(P<0.05),热泵恒温干燥较电热恒温干燥节能38.93%,热泵变温干燥可在进一步提升瓜干品质的同时较热泵恒温干燥节能11.25%.
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黑皮冬瓜
种植技术
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 黑皮冬瓜分段式变温热泵干燥工艺研究
来源期刊 保鲜与加工 学科
关键词 冬瓜 热泵 变温干燥 能耗 综合加权评分法
年,卷(期) 2020,(4) 所属期刊栏目 加工研究
研究方向 页码范围 135-141
页数 7页 分类号 TS255.36
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.04.022
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 罗华建 37 181 7.0 11.0
2 梁卫驱 29 113 5.0 8.0
3 徐匆 31 120 5.0 9.0
4 胡珊 30 94 5.0 6.0
5 黄皓 25 70 5.0 5.0
6 陈仕丽 25 81 5.0 6.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
冬瓜
热泵
变温干燥
能耗
综合加权评分法
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
保鲜与加工
双月刊
1009-6221
12-1330/S
大16开
2000-01-01
chi
出版文献量(篇)
3253
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17957
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