冻融对高效液相色谱-质谱联用法检测鸡蛋中氟苯尼考稳定性的影响

• 作者: 刘延平 朱辉 王磊 王鲁霞 陶相锦
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 冻融稳定性 氟苯尼考 高效液相色谱-质谱联用法 鸡蛋
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 48-53
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

通过研究不同温度(-18、25、4℃)条件下,贮藏鸡蛋蛋液中氟苯尼考含量、蛋液起泡性和析水率随冻融周期的变化,分析冻融稳定性对检测蛋液中兽药残留的影响.采用高效液相色谱-质谱联用法检测氟苯尼考的含量.处理方法能够满足回收率的要求,以90％乙腈为流动相梯度洗脱效果较好,洗脱速度对氟苯尼考的检测影响不大.-18℃条件下冻融处理能显著降低氟苯尼考的检测含量,对起泡性和析水率也有一定的影响.而4℃条件下的检测值要高于-18℃的检测条件.4℃下贮藏的蛋液起泡性变化规律与25℃相似.4℃和25℃条件下,对于蛋液的析水率影响不大.冻融对检测鸡蛋中氟苯尼考含量影响显著.