食物之战

• 作者: Jihan Myers
• 来源期刊: 健康女性
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 营养
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

食品不安全——缺乏持续获得足够食物以过上正常生活的途径——几十年来一直是美国的严重问题.根据美国农业部的数据,在2018年,大约每9个美国人中就有1个(总数是令人震惊的3700万人)受到食品不安全问题的困扰. 与此同时,美国的新冠疫情也暴露了一个不稳定体系的裂缝:随着失业率的上升,粮食问题也在变得更加严重.一家名为“消除美国饥饿组织”(Feeding America)的救济组织估计,失业率每上升一个百分点,就会有330多万人面临食品安全问题.问题不仅仅是经济上的:那些面临食品不安全问题的人也更有可能出现健康问题,如果感染新冠病毒,患病的风险也更高.(这是一个恶性循环.)再加上社交距离和最初的恐慌性购物,使得那些不能批量购买的人处于不利地位,从这也不难看出为什么健康食品的获取变得异常困难.这仍是一个保守的说法,但希望是存在的——我们在这些激发变革的女性身上看到了一种希望.