冷水泡茶成趋势 冷泡茶新品“升温”

• 作者: 宋伟 葛章志 袁祯清
• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 工学
• 关键词: 饮茶方式 茶叶消费 虎丘茶 沸水冲泡 三沸 煎茶 《茶录》 冷泡茶
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 页码范围: 36-41
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

茶起源于中国,是中华民族日常生活中不可缺少的传统饮料之一。从最早文字记录的陆羽《茶经》中唐代煎茶三沸,到宋代赵佶《大观茶论》中点茶沸水冲泡;从明代张源《茶录》中沸水形辨,再到清代陈鉴《虎丘茶经注补》中"五之煮",都具体生动表现了,中国自古以来传统的沸水冲泡茶的饮茶方式。然而,随着当代人们对茶叶消费提出了方便、快捷的要求,加之国外发达国家人们一直以来有喝冷水的习惯,用冷水冲泡茶的饮茶方式逐渐走向世界舞台。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋伟		229	3201	25.0	50.0
2	袁祯清		7	1	1.0	1.0
3	葛章志		6	26	2.0	5.0