菜市场常见蘑菇图鉴

• 作者: 唐志远(摄影) 朱力扬
• 来源期刊: 博物
• 学科: 农学
• 关键词: 秀珍菇 短裙竹荪 长裙竹荪 凤尾菇 肺形侧耳 菌裙 菌柄 菌包
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: S64

摘要

竹荪中文正式名:长裙竹荪、短裙竹荪别名:竹姑娘、竹笋菌我们吃到的竹荪不是一朵完整的蘑菇,只有菌裙和菌柄。因为伞盖(产抱部分)有臭味,已经被去掉了。广东等地还流行吃“竹荪蛋”(菌幕未打开的竹荪),更鲜嫩浓郁,但没有成年竹荪那么脆。秀珍菇中文正式名:环柄侧耳、肺形侧耳别名:凤尾菇、小平菇在南方地区比较常见,秀珍菇是台湾的叫法。网上有卖各种食用菌的菌包,可以买回来在家种,根据买家秀来看,秀珍菇最好养。