淮扬饮食文化的特点及发展路径探究

• 作者: 姜泽昆 尹忞强 梁尚
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 经济
• 关键词: 饮食文化 特点 发展路径 淮扬
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: F719.3
• 字数: 3196字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.05.007

摘要

淮扬历史文化悠久,塑造了独特的饮食文化,其"精""雅""养"的饮食文化特质,成为中国饮食文化中的独特元素.在新的时代环境之下实现新的发展,这是淮扬饮食文化发展的内在需求.本文立足淮扬饮食文化特点,分析了其发展中面临的问题,并在此基础之上,从推动饮食文化创新、推动饮食产业发展、打造市场品牌影响力、实施"饮食+"措施等方面,阐述了淮扬饮食文化发展的路径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹忞强		4	7	2.0	2.0
2	梁尚		1	0	0.0	0.0
3	姜泽昆		2	4	1.0	2.0