鸡肉中金刚烷胺间接竞争ELISA检测方法的建立

• 作者: 孙远明 曾道平 杨金易 沈玉栋 苏晓娜 许吉华 许小炫 谭庶 钟翠丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡肉 金刚烷胺 间接竞争酶联免疫吸附分析 单克隆抗体
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 304-310
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 6265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190123-293

摘要

建立检测鸡肉中金刚烷胺的间接竞争酶联免疫吸附分析(indirect competitive enzyme linked immunosorbent assay,ic-ELISA)法.利用N-(1-金刚烷胺基)肼甲酰胺与乙醛酸合成新式金刚烷胺半抗原,采用活泼酯法将金刚烷胺半抗原分别与血蓝蛋白、牛血清白蛋白偶联合成免疫原和包被原,将所制备的人工抗原免疫BALB/c小鼠,并制备特异性识别金刚烷胺的单克隆抗体.ic-ELISA法经系统优化后,最佳包被原稀释倍数为80 000,抗体工作质量浓度为122.50 μg/L,对金刚烷胺的IC50为0.69 μg/L,检出限为0.21 μg/L,在0.07～6.15 μg/L之间线性良好,鸡肉样品中添加回收率为101.69％～108.71％,变异系数均低于15％,且实际样品检测结果与高效液相色谱-质谱联用测定结果相关性良好(R2=0.97),表明建立的ic-ELISA具有良好的准确度和可靠性.利用该特异性抗体建立的方法适用于实际鸡肉样品中金刚烷胺的快速检测.