利用ICP-MS/MS测定白酒中无机元素的主成分分析及聚类分析

• 作者: 杨雯懿 田佳于 郝婧 陈林 黄建华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 电感耦合等离子体串联质谱 白酒 无机元素 主成分分析 聚类分析
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 257-263
• 页数: 7页
• 字数: 5288字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022562

摘要

建立电感耦合等离子体串联质谱(inductively coupled plasma tandem mass spectrometry,ICP-MS/MS)法测定18种白酒中14种无机元素的含量,研究白酒中无机元素含量的分布规律及其与白酒品种之间的关系.白酒样品经简单稀释后直接进样,采用ICP-MS/MS测定其中Mg、Al、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Sr、Ba、Pb的含量,在MS/MS模式下,分别选择O2和NH3/He为反应气,消除质谱干扰,将分析结果进行标准化处理后利用SPSS主成分分析和聚类分析对无机元素分布进行评价.各元素的检出限为1.34 ～ 25.8 ng/L,加标回收率为93.0％ ～ 105％,相对标准偏差(RSD)≤3.84％,方法的检出限低、准确度好、稳定性和精密度高.主成分分析结果显示,积累方差的80.003％来自前5个主成分,18种白酒的特征元素为Al、Fe、Ba;聚类分析将18种白酒划分为4类,可实现白酒品种的初步判别,不同产地白酒中无机元素的含量具有明显差异性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建华	湖南省中医药研究院中药研究所	7	3	1.0	1.0
2	杨雯懿	中南大学计算机学院	4	1	1.0	1.0
3	郝婧	湖南省中医药研究院中药研究所	3	1	1.0	1.0
4	田佳于	湖南省中医药研究院中药研究所	2	1	1.0	1.0
5	陈林	湖南省中医药研究院中药研究所	15	21	2.0	3.0