由两种功能膜组成的气调包装设计及其在鲜枸杞保鲜上的应用

• 作者: 刘辉 吴彦虎 常欢 张金宏 李东立 邬峰
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 气调包装 薄膜 枸杞 保鲜
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 保险研究
• 页码范围: 83-88,92
• 页数: 7页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.04.013

摘要

本文设计了一款新型气调保鲜包装(MAP),并且在常温下(25℃)评价了其对鲜枸杞的保鲜效果.新型气调保鲜包装由两种功能薄膜拼接而成,其中一种功能薄膜(OPF)具有高氧气透过性和高水蒸气阻隔性,另一种功能薄膜(WPF)具有高水蒸气透过性和高氧气阻隔性.由这两种功能薄膜组成的气调保鲜包装(T-MAP)中,OPF能够调节包装内氧气浓度,而WPF能调节包装内相对湿度(RH).根据鲜枸杞的呼吸耗氧量、设定的包装内适宜的氧气浓度和OPF功能薄膜的氧气透过率(OTR)可以计算出OPF薄膜的面积;根据鲜枸杞呼吸时水分的生成量、设定的包装内适宜的相对湿度和WPF功能薄膜的水蒸气透过率(WVTR)可以计算出WPF薄膜的面积.两片功能薄膜粘合后制成盖膜,热合在果盒上形成T-MAP包装,包装内形成一个低氧气浓度(5％左右)和高RH(95％左右)的环境条件,常温下可以将枸杞鲜果的货架期由对照组的2d延长到6d,且最大限度维持了枸杞的品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李东立	北京印刷学院印刷与包装工程学院	73	244	10.0	13.0
2	刘辉	北京印刷学院印刷与包装工程学院	6	8	2.0	2.0
3	常欢	北京印刷学院印刷与包装工程学院	4	10	2.0	3.0
4	邬峰	北京印刷学院印刷与包装工程学院	2	0	0.0	0.0
5	张金宏		1	0	0.0	0.0
6	吴彦虎	北京印刷学院印刷与包装工程学院	1	0	0.0	0.0