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超高效合相色谱-串联质谱法测定食用植物油和油条中15种3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯
超高效合相色谱-串联质谱法测定食用植物油和油条中15种3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯
作者:
杨光勇
薛光
郭苍亭
郭金喜
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
超高效合相色谱-串联质谱
3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯
食用植物油
油条
摘要:
建立了超高效合相色谱-三重四极杆质谱(UPC2-MS/MS)测定食用植物油和油条中15种3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPDE)含量的方法.3-MCPDE的结构与甘油酯极为相似,因此很难将其从植物油中分离出来.为降低基质干扰,实验以不同极性的溶剂依次洗脱载有样品的氨基填料层析柱,用UPC2和ACQUITY QDa质谱检测器分析每单元洗脱液以绘制洗脱曲线.分段收集的洗脱液经混合、浓缩和过滤后,以Viridis HSS C18 SB色谱柱(150 mm×2.1 mm,1.8μm)为分析柱,超临界CO2和40%乙腈甲醇溶液(含0.1%甲酸)为流动相梯度洗脱,以97%异丙醇水溶液(含0.2%氨水)为补偿液,用配备电喷雾电离源的三重四极杆质谱在正离子、多级反应监测模式下测定,外标法定量.结果表明:15种3-MCPDE在各自范围内线性关系良好(相关系数(r2)≥0.9973),检出限为0.01~0.68μg/L(S/N=3),定量限为0.04~1.74μg/L(S/N=10);在3个加标水平下的平均回收率为81.6%~98.5%(n=9),相对标准偏差为1.8%~6.4%.利用该法对实际样品进行检测,并对考察范围以外的疑似3-MCPDE化合物进行了分析.该法基质兼容性强,操作简便,灵敏度高,专属性好,绿色环保,较传统方法极具优势,用于测定植物油和油条中3-MCPDE单体的种类和含量,结果满意;但该法也存在定性能力较弱、定量过度依赖单体标准品、单酯较二酯离子化效率低等问题,可作为后期研究关注的方向.
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文献信息
篇名
超高效合相色谱-串联质谱法测定食用植物油和油条中15种3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯
来源期刊
色谱
学科
化学
关键词
超高效合相色谱-串联质谱
3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯
食用植物油
油条
年,卷(期)
2020,(12)
所属期刊栏目
研究论文
研究方向
页码范围
1388-1395
页数
8页
分类号
O658
字数
语种
中文
DOI
10.3724/SP.J.1123.2020.03020
五维指标
传播情况
被引次数趋势
(/次)
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引文网络
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2020(0)
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二级参考文献(0)
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研究主题发展历程
节点文献
超高效合相色谱-串联质谱
3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯
食用植物油
油条
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
色谱
主办单位:
中国化学会
中国科学院大连化学物理研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1000-8713
CN:
21-1185/O6
开本:
大16开
出版地:
大连市中山路457号
邮发代号:
8-43
创刊时间:
1984
语种:
chi
出版文献量(篇)
4384
总下载数(次)
10
总被引数(次)
67931
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