辐照技术在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展

• 作者: 刘泽松 史君彦 孟德梅 左进华 王清 高丽朴
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 紫外辐照 LED辐照 保鲜 品质
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 236-242
• 页数: 7页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.04.038

摘要

辐照保鲜技术是一种新型、绿色、便捷、高效、低能耗、去残留的保鲜技术,已广泛应用于果蔬贮藏保鲜领域,该技术可显著延长果蔬的贮藏期,延缓果蔬采后衰老,防止腐烂变质.笔者从辐照保鲜技术的基本原理、应用和存在问题三个方面进行阐述,并对其未来在果蔬贮藏领域中的应用前景进行展望.