[“那点事”系列 第21期]清洗蔬菜那点事

• 作者: 刘少伟 阮赞林
• 来源期刊: 质量与标准化
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 知识园地
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

一盘美味佳肴,其成功的背后是每一步的用心打造.其中,食材清洗环节必不可少.近年来,在各地的质量监督抽查中,蔬菜类农残超标的情况整体趋于良好,但还是有一些地区的蔬菜存在农药残留超标的现象.传统的洗菜方法通常是浸泡后用手洗,有的用盐水、淘米水浸泡后洗,有的用超声波洗……这样洗蔬菜去农残,效果如何?面对几乎天天要做的洗菜功课,如何轻松、更有效降低农残安全风险呢?让我们聊聊清洗蔬菜那点事.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮赞林		67	61	4.0	6.0
2	刘少伟		119	70	4.0	6.0