荧光碳量子点在食品分析中的研究进展

• 作者: 伍永梅 周子君 岳晓月 李妍 王建龙 白艳红 黎金彩
• 来源期刊: 分析化学
• 关键词: 荧光碳量子点 食品 分析检测 评述
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 评述与进展
• 页码范围: 1288-1295
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.19756/j.issn.0253-3820.201005

摘要

碳量子点作为一类新型的荧光纳米粒子,由于其具有优异的光学性能、低毒性、良好的生物相容性,在食品分析领域显示出巨大的应用潜力.本文介绍了碳量子点的荧光检测机理包括内滤效应、光致电子转移效应、荧光共振能量转移效应等,综述了碳量子点在食品分析中的应用,如对重金属离子、食品添加剂、食源性致病菌、农药残留、兽药残留以及食品营养成分的检测等,讨论了碳量子点技术在食品安全领域所面临的挑战和前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白艳红		6	173	5.0	6.0
2	李妍		4	14	1.0	3.0
3	王建龙		4	10	1.0	3.0
4	岳晓月		1	0	0.0	0.0
5	周子君		1	0	0.0	0.0
6	伍永梅		1	0	0.0	0.0
7	黎金彩		1	0	0.0	0.0