采后亚硒酸钠处理对菠菜和油麦菜贮藏品质的影响

• 作者: 刘亚平 刘晶 宋文君 王愈 赵晓彤
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 采后 亚硒酸钠 菠菜 油麦菜 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 48-54
• 页数: 7页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.05.008

摘要

以菠菜及油麦菜为试材,研究采后亚硒酸钠处理对其低温(4±1)℃贮藏品质的影响.结果 表明,2.0 mg/L亚硒酸钠溶液浸泡20min处理可抑制菠菜及油麦菜失重率的上升,延缓叶绿素含量的下降,保持可溶性固形物含量,减缓菠菜腐烂率及油麦菜褐变度的上升,有效延长其贮藏保鲜期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王愈		71	226	8.0	12.0
2	刘亚平		19	166	6.0	12.0
3	刘晶		4	6	2.0	2.0
4	赵晓彤		2	0	0.0	0.0
5	宋文君		1	0	0.0	0.0