慢美食,慢生活

• 作者: 青声
• 来源期刊: 当代工人（C版）
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 后窗
• 页码范围: 70
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在一个速食年代,我有时想起慢美食.比如,从前我会经常看到一个人,面前一碟花生米、一盘五味千丝,坐在那儿,细嚼慢品,能够消磨大半天的光阴. 五味千丝,是刀一刀切出来的.将豆腐干先平削成薄片,再切成细丝,除了刀工,还要极具耐心;临了用沸水浸泡,去除豆腥味,冷开水轻漂,肉丝、鸡丝、笋丝、姜丝、肴肉丝,淋酱油、麻油,拌香菜,滑嫩爽口.