具有抑制HT-29细胞增殖及益生功能乳酸杆菌的筛选

• 作者: 关嘉琦 史佳鹭 宋月 岳莹雪 李柏良 闫芬芬 霍贵成
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸杆菌 抑制 黏附 抗氧化 耐受性
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 108-115
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 6096字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190310-119

摘要

以15株乳酸杆菌为实验菌株,研究其抑制HT-29细胞增殖效果,初筛选抑制效果较好的8株菌进行黏附HT-29细胞实验和抗氧化能力实验.结果 表明:抑制HT-29细胞增殖效果较好的8株菌抑制率为10.02％～15.63％;对HT-29细胞的黏附率为3.9％～19.1％.抗氧化能力实验结果显示活菌悬液、菌体细胞破碎液、菌体发酵上清液还原能力为23.43～271.76 μmol/L的L-半胱氨酸盐酸盐量,DPPH自由基清除率为10.89％～50.42％,羟自由基清除率为7.46％～33.16％,超氧阴离子自由基清除率为17.64％～46.13％,脂质抗氧化能力为10.45％～51.91％.经主成分分析表明嗜酸乳杆菌KLDS 1.0901综合性能最佳,嗜酸乳杆菌KLDS 1.1003其次.模拟胃肠道的实验结果显示上述2株菌具有较好的耐受胃肠液能力,经过模拟胃肠道后活菌数可在108 CFU/mL以上,存活率可达50％.总体上嗜酸乳杆菌KLDS 1.0901和KLDS 1.1003具有较高的抑制HT-29细胞增殖能力和良好的益生功能,其中嗜酸乳杆菌KLDS1.0901更佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成	东北农业大学乳品科	347	3533	30.0	41.0
2	宋月	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	7	17	2.0	4.0
3	岳莹雪	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	5	7	2.0	2.0
4	史佳鹭	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	6	0	0.0	0.0
5	闫芬芬	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	8	12	3.0	3.0
6	关嘉琦	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	7	8	1.0	2.0
7	李柏良	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	20	31	4.0	4.0