海洋头足类墨黑色素的提取及生物活性研究进展

• 作者: 张景禹 杨锡洪 解万翠 谢静雯 车红霞 郁东兴
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 海洋头足类 鱿鱼 墨鱼 墨黑色素 提取 生物活性
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 231-236
• 页数: 6页
• 字数: 5070字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.04.042

摘要

文章基于其分子结构及理化性质,比较不同方法分离纯化鱿鱼等海洋头足类动物的墨黑色素的特点,概述了墨黑色素的抗氧化、免疫调节、防辐射、抗病毒、螯合金属离子、抗肿瘤、器官保护、抗炎抗菌和DNA保护等生物活性,重点探讨了抗氧化、金属螯合、抗肿瘤和防辐射作用的特点及机制,展望了制备方式和生物活性的研究方向.