巴氏奶的新起点

• 作者: 刘睿智 里雨曦
• 来源期刊: 企业家信息
• 学科: 工学
• 关键词: 巴氏奶 杀菌方法 营养健康 有害菌 生牛乳 乳制品 鲜牛奶 低温加热
• 年，卷（期）: qyjxx_2020,（4）
• 页码范围: 103-104
• 页数: 2页
• 分类号: TS2

摘要

如果你平时喝鲜牛奶,那么或多或少都听过一个词--巴氏奶。所谓巴氏奶,就是用巴氏杀菌技术消毒的鲜奶,它以生牛乳为原料,经过85℃以下的低温加热处理的产品。由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质,因此被认为是更加营养健康的乳制品。