给白粥加“料”,让早餐更营养

• 作者: 海琳
• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 工学
• 关键词: 食物营养 营养质量 豆制品 馒头 早餐 营养学研究 咸菜 坚果
• 年，卷（期）: xfzn_2020,（6）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.137

摘要

一碗大米粥加小咸菜,曾是很多家庭和食堂传统早餐的代表。然而作为一天中最重要的一餐,自古以来就有"早上要吃好"的说法。近年来的营养学研究证明,提高早餐的营养质量,对于预防肥胖和改善体质十分重要。早餐是人一天中重要的能量来源,其营养价值应体现在食物营养平衡上:不仅有主食(面包、馒头、饼和米饭、粥等),还要有至少两种蛋白质食物(蛋、奶、肉、豆制品和坚果).