解读“瀹”及“瀹茶法”

• 作者: 徐纪苗 李丽
• 来源期刊: 度假旅游
• 学科: 工学
• 关键词: 汉语大词典 茶法 煮茶 泡茶 茶叶
• 年，卷（期）: djly_2020,（6）
• 页码范围: 93-98
• 页数: 6页
• 分类号: TS9

摘要

"瀹"(yuè)是动词,渍也。从水,龠声。据《现代汉语大词典》解释:"煮"是"以汤煮物曰瀹";例词为瀹茗,意思是烹茶。所以,"瀹茗"(烹茶)及"瀹茶"(煮茶),一般都是泛指煮水泡茶。因此,"瀹茶法"又称"泡茶法";它由点茶法演化而来,是把茶叶放在壶或杯里冲入开水,然后直接饮用。