不同播期藜麦主要营养及抗氧化成分分析

• 作者: 刘俊娜 刘永江 孔治有 张平 李莉 王倩朝 环秀菊 覃鹏
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 藜麦 播期 营养品质 抗氧化成分
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 遗传育种·生理生化
• 页码范围: 1082-1087
• 页数: 6页
• 分类号: S512.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2020.05.002

摘要

以滇藜1号(红藜)和滇藜2号(白藜)2个藜麦品种为材料,于2018年4月1日、4月15日、5月1日、5月15日、6月1日、6月15日、7月1日和7月15日在云南省丽江市分8期进行播种,收获后测定其主要营养成分总氨基酸、可溶性蛋白质、可溶性糖和皂苷含量以及藜麦抗氧化成分类黄酮、维生素E、抗坏血酸(VC)和花青素含量,研究不同播期对藜麦主要营养成分和抗氧化成分含量的影响.结果显示,红藜的营养品质和保健功能均优于白藜,且红藜的主要营养成分和抗氧化成分含量较高;播期对藜麦营养品质和抗氧化成分有较大影响,藜麦成熟期温度逐渐降低,氨基酸含量降低,可溶性蛋白质、类黄酮、维生素E、皂苷和花青素含量增加.适宜的播期能有效改善藜麦的品质性状,以6月中旬至7月上旬为最适播期.