不同生产阶段凤香型白酒特征的研究

• 作者: 王科岐 陈君平
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 生产阶段 凤香型白酒 酒体设计
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS201.2
• 语种: 中文

摘要

通过对不同生产阶段(破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖)凤香型白酒理化指标和感官特征的研究分析,进一步掌握了不同生产阶段凤香型白酒的特征,为凤香型白酒的酒体设计提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈君平		2	0	0.0	0.0
2	王科岐		6	2	1.0	1.0