全聚德寻变

• 作者: 张漫子 李德欣
• 来源期刊: 瞭望
• 年，卷（期）: 2020,（28）
• 所属期刊栏目: 封面专题
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

在许多国人的记忆里,一块老招牌就是一段传奇.老字号饱经沧桑的牌匾上,凝结了前人的匠心,也记录过一代又一代的繁荣. 而在消费需求不断升级和消费菜单日渐丰富的今天,一些老字号餐饮企业在时代的瞬息万变中举步维艰,有的品牌已经黯然退出历史舞台.