尖叶莴苣有机酸提取工艺的响应面法优化及其定性定量分析

• 作者: 何晓丽 杜志杰 杨丹青 郑龙 钟凤林 陈伟森
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 响应面(RSM) 超高效液相色谱(UPLC) 有机酸 尖叶莴苣
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 119-126,134
• 页数: 9页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.05.020

摘要

在单因素试验的基础上,采用响应面(RSM)试验设计优化尖叶莴苣有机酸的提取工艺,并采用超高效液相色谱(UPLC)对提取的有机酸进行定性定量分析.结果 表明,通过RSM试验得到尖叶莴苣有机酸最佳提取工艺参数为:超声时间30 min,乙醇体积分数59％,料液质量体积比1∶20(g/mL),超声温度70℃,超声功率90％,在此条件下有机酸得率为1.96 mg/g,与理论值(2.06 mg/g)基本符合,通过UPLC对尖叶莴苣中的有机酸进行定性定量分析,检测出苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸4种有机酸,其中以柠檬酸含量最高(0.86 mg/g),其次为苹果酸(0.4 mg/g).