咖啡的BODY

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 基本术语 咖啡 重量感 饮品
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

什么是咖啡的BODY? BODY最常见的释义是"身体、躯体"的意思,但在咖啡领域,BODY是"醇厚度"的意思。Scott Rao在《The Professional Barista’s Handbook》(《专业咖啡师手册》)中给出的定义是:"一款饮品的重量感或者味蕾感受到的丰满感"。BODY的定义所谓的"BODY"是描述咖啡的基本术语之一,指的是人们对咖啡在口中的"重量"或者"厚度"的感觉的描述。