中国淡水鱼加工业的现状、主要问题及发展思路——基于全国58家淡水鱼加工企业的调查

• 作者: 李竣 杨旭 陈洁
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 淡水鱼加工 基本特征 主要问题 发展思路 质量安全
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 212-217
• 页数: 6页
• 分类号: TS254
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.05.033

摘要

水产加工是实现淡水渔业提质增效、减量增收、绿色发展、富裕渔民等转型升级目标的有效手段.在渔业发展的新形势下,本文以全国范围内的淡水鱼加工企业调查数据为基础,结合公开统计数据,对中国淡水鱼加工产业的发展现状进行了分析,论述了淡水鱼加工产业的发展特征.调研发现,淡水鱼加工产业发展迅速,但仍面临不少挑战,未来应进一步加强消费引导、推动精深加工、强化产学研合作机制、完善水产加工质量监督和管理体系、构建多元化投资体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李竣		1	0	0.0	0.0
2	杨旭		14	21	3.0	4.0
3	陈洁		1	0	0.0	0.0