我国油料产品品质的近红外光谱快速检测技术研究进展

• 作者: 喻理 岳晓凤 张文 张良晓 李培武 李雪 王督 白艺珍
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 近红外光谱(NIRS) 品质检测 油料 食用油 真实性鉴别
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1189-1195
• 页数: 7页
• 分类号: O657.72|TQ610.495
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2020.10.002

摘要

近红外光谱技术是一种快速无损检测技术,具有操作简单、检测成本低、无需化学试剂、绿色环保,以及可实现多品质参数同步检测等优点.该文综述了我国油料和食用植物油品质的近红外光谱速测技术研究进展,包括油料含油量、粗蛋白含量、脂肪酸含量等品质指标,食用油的理化指标,以及脂肪酸和食用油的真实性鉴别,并对油料产品品质的近红外光谱速测技术的发展前景进行了展望.