桦菌芝多糖抗氧化性及抑菌活性研究

• 作者: 刘峰 刘艳红 彭修娟 王珊 许海燕
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 桦菌芝 多糖 抗氧化活性 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 171-174
• 页数: 4页
• 字数: 3684字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.07.035

摘要

以桦菌芝为原料,采用水提取乙醇沉淀法提取桦菌芝多糖,分析其清除DPPH自由基和ABTS自由基能力,并用滤纸片法测定不同浓度桦菌芝多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌和四联球菌的抑菌活性及最低抑菌浓度(MIC).结果 表明,桦菌芝多糖对DPPH自由基和ABTS自由基均具有消除作用,当浓度为1.0 mg/mL时,桦菌芝多糖对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力均超过BHT对照品,但较弱于Vc对照品;不同浓度桦菌芝多糖的抗氧化活性具有显著性差异.桦菌芝多糖对4种受试菌均具有抑制作用且存在显著性差异,其中对大肠杆菌的抑制活性最强.大肠杆菌、金黄葡萄球菌、枯草杆菌和四联球菌的最小抑菌浓度分别为1.25,1.25,2.50,5.00 mg/mL.综上,桦菌芝多糖具有较好的抗氧化及抑菌活性,且抗氧化及抑菌活性随多糖浓度的增大而逐渐加强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘峰	陕西国际商贸学院医药学院	55	246	9.0	12.0
3	许海燕	陕西国际商贸学院医药学院	36	60	4.0	6.0
6	彭修娟	陕西国际商贸学院医药学院	47	111	5.0	9.0
7	刘艳红	陕西国际商贸学院医药学院	20	22	3.0	3.0
8	王珊	陕西国际商贸学院医药学院	13	2	1.0	1.0