北沙参乙醇分级多糖的理化性质及抗氧化活性研究

• 作者: 吴兰芳 张丹参 张瑞娟 景永帅 王非凡 郑玉光 金姗
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 北沙参 多糖 分级纯化 理化性质 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 175-180,226
• 页数: 7页
• 字数: 4910字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.07.036

摘要

采用水提醇沉法分级纯化得到4种北沙参多糖(GLP-30、GLP-50、GLP-70、GLP-剩余),采用傅里叶变换红外光谱、高效液相色谱、凝胶渗透色谱、扫描电镜以及差示扫描量热—热重分析等进行分析,并测定其抗氧化活性.结果 表明:4种北沙参多糖均具有多糖的典型基团,但差示扫描量热结果相差较大;各多糖组分分子量随乙醇浓度的增加而降低;不同组分间的多糖得率及单糖含量有一定差异,其中GLP-50得率(5.43％)和半乳糖醛酸含量(2.03％)最高,蛋白含量(7.66％)较高,具有最高的保油性,在清除DPPH自由基和羟基自由基中表现出最高的抗氧化能力.乙醇分级沉淀的方法可用于分级纯化北沙参多糖组分,其中50％乙醇更适宜沉淀制备北沙参多糖,且所得多糖抗氧化性较强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	景永帅	河北科技大学化学与制药工程学院	27	72	5.0	7.0
2	张丹参	河北科技大学化学与制药工程学院	71	241	10.0	13.0
3	吴兰芳	河北中医学院药学院	45	132	6.0	8.0
4	郑玉光	河北中医学院药学院	109	347	10.0	13.0
5	张瑞娟	河北科技大学化学与制药工程学院	10	23	3.0	4.0
6	王非凡	河北科技大学化学与制药工程学院	3	0	0.0	0.0
7	金姗	河北科技大学化学与制药工程学院	4	1	1.0	1.0