琥珀酰化改性鱼胶原的制备及性质研究

• 作者: 刘文涛 向莎 白聪
• 来源期刊: 中国皮革
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼胶原 琥珀酰化 水溶性 等电点 热稳定性
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 9-14,35
• 页数: 7页
• 分类号: TS51
• 语种: 中文
• DOI: 10.13536/j.cnki.issn1001-6813.2020-012-001

摘要

为了拓展鱼胶原的应用范围,研究了采用琥珀酸酐酰化改性制备水溶性鱼胶原,并结合氨基酰化率测定、凝胶电泳、红外光谱、差示扫描量热、表面张力分析、等电点和溶解性测试等手段考察了改性对鱼胶原结构性质的影响.结果表明:当琥珀酸酐的用量为0.2(质量比)时,胶原的氨基酰化率达到约80％,之后酰化率增长缓慢;随着胶原酰化程度的提高,改性胶原的相对分子质量增加,但其热稳定性和等电点逐渐降低;改性前后胶原的红外光谱与表面活性都没有明显变化;当酰化率大于70时,改性鱼胶原的等电点约为4,在中性条件下具有良好的水溶性.