己酸菌发酵条件优化及重金属Pb对己酸菌繁殖代谢的影响

• 作者: 商美 姚继承 景万星 翟欢 肖启荣 魏萍
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 己酸菌 窖泥 重金属 铅Pb
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 66-70
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS201.2|TS261.13
• 语种: 中文

摘要

研究通过单因素实验确定了影响菌株CB9产己酸的因素条件,再利用正交试验确定了各因素的最优组合,即大米粉0.6％,酵母膏1.0％,碳酸钙0.3％,乙醇1.5％.此条件下,己酸的产量为4.84g/L.通过固液两种发酵方式研究了重金属Pb对己酸菌繁殖代谢的影响,发现随着重金属Pb含量的增加,无论是己酸的产量还是己酸菌的浓度都会不断地下降.