猪油是一碗热量满满的乡愁

• 作者: 程磊
• 来源期刊: 北方人
• 学科: 工学
• 关键词: 猪油 面条 油光 猪肉 香气
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

小时候,那碗猪油下的面条是至美之味,清汤,漂着葱花,闪着油光,汤未进嘴,香气已经抵达脑仁,别有一番勾魂的力量。猪油的点石成金之力,源于那个年代物资的稀缺。那时,一碗猪油饭、一碗油猹面,就是令人销魂的人间珍馐。人们买猪肉时,并不介意肥肉多于瘦肉,因为肥肉可以拿来熬油。