浅谈食品实验室质量控要点

• 作者: 王妙星 王风玉 许尔新 谢远东
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 质量控制 检测技术 食品检测
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 143-144
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1782字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.05.047

摘要

实验室作为食品检测的主要场所,对食品检测结果的影响较大.检测环节质量控制情况直接影响食品安全等级评价结果.因此,对实验室进行质量控制是确保食品安全的关键.本文主要从样品的采集、检测方法选择、仪器及设备条件、人员素质与三级校核5个方面展开论述,为食品检测行业提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王妙星		1	0	0.0	0.0
2	王风玉		1	0	0.0	0.0
3	许尔新		1	0	0.0	0.0
4	谢远东		1	0	0.0	0.0