TPCK-胰蛋白酶酶解缢蛏工艺条件优化

• 作者: 张惠婷
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: TPCK-胰蛋白酶 缢蛏 多肽 正交试验
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2020.11.006

摘要

酶解法是制备多肽的常用方法,对酶解工艺的控制很大程度上影响酶解的效果.文章采用具有专一性酶切位点的TPCK-胰蛋白酶酶解缢蛏鲜肉,在单因素试验基础上,通过正交试验优选TPCK-胰蛋白酶的酶解工艺条件,为充分利用缢蛏资源、有效发挥缢蛏的营养价值提供思路,为科研人员今后进一步研究制备缢蛏多肽提供数据参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张惠婷		1	0	0.0	0.0