2017-2019年石家庄市市售茶叶浸出液中氟含量调查分析

• 作者: 刘学慧 周金飒 孙素菊 张欢 胡文秀 郭菲菲
• 来源期刊: 中华地方病学杂志
• 关键词: 茶叶 氟 数据采集
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 现场调查
• 页码范围: 901-905
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.cn231583-20190325-00070

摘要

目的:对石家庄市市售茶叶浸出液中氟含量进行调查分析。方法:2017-2019年，将石家庄市茶叶市场抽取的销量较高的茶叶（包括绿茶、花茶、黑茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶7大类），经不同的浸泡时间（5、10、15、20 min）、浸泡次数（1、2、3次）处理后，使用氟离子选择电极法测定茶叶中氟含量。结果:本研究共检测82个茶叶样品，其中绿茶25个（30.49%），花茶5个（6.10%），黑茶11个（13.41%），乌龙茶17个（20.73%），红茶15个（18.29%），白茶7个（8.54%），黄茶2个（2.44%）。绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶浸泡20 min后茶叶浸出液中氟含量（中位数，40.63、65.43、26.39、58.90 mg/kg）显著高于5 min（23.09、32.24、15.77、32.00 mg/kg， P均< 0.05）。以浸泡20 min浸出液氟含量为总氟量计，乌龙茶最高，中位数为65.43 mg/kg；红茶最低，中位数为26.39 mg/kg；且乌龙茶、黑茶、花茶的氟含量显著高于红茶（ P均< 0.05）。绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶随冲泡次数的增加，茶叶浸出液中的氟含量显著减少（ P均< 0.05）。 结论:石家庄市市售茶叶浸出液中氟含量最高为乌龙茶，最低为红茶，建议石家庄市本地居民宜饮用红茶。