巧吃三文鱼

• 作者: 李心平
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

一说起三文鱼,相信不少人脑海中首先浮现出的便是那色泽鲜艳诱人的刺身.三文鱼肉呈现一种特别亮丽的颜色,橘红或橙色的肉色是鲑科鱼类所特有的.这种色泽来自一种类胡萝卜素——虾青素.鲑科鱼类通过捕食小型甲壳纲动物而获得虾青素,并富集储存在肌肉细胞里,所以鲑科鱼肉才有这么明显的橘红色.