南极磷虾羧肽酶的适冷特性及蛋白质结构预测

• 作者: 周婷婷 施文正 汪之和 荣雅利
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 南极磷虾 羧肽酶 适冷性 蛋白质结构预测
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 页码范围: 1893-1902
• 页数: 10页
• 分类号: S917.4|TS254.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.11964/jfc.20191112063

摘要

研究南极磷虾羧肽酶的适冷特性,探讨其在催化反应过程中应对低温环境的机理,对酶类分子改造等基础学研究及实际生产应用具有一定意义.本研究首先比较了南极磷虾羧肽酶及牛(胰)羧肽酶的动力学,对其适冷性进行了分析,接着采用生物信息学方法,对其理化性质和氨基酸序列进行比对,并进行二级、三级结构预测,对南极磷虾羧肽酶的结构与适冷性关系进行探讨.结果显示,在4和30℃ 下,南极磷虾羧肽酶催化效率及对底物的亲和性均高于常温下的牛(胰)羧肽酶,更能适应低温环境.通过结构分析预测,南极磷虾羧肽酶氨基酸序列与河鳌虾等物种同源性较高,活性位点、Zn结合位点等存在保守性;不同的是与其他恒温动物相比南极磷虾羧肽酶含有更高比例的Asp和较低比例的Pro、Arg、Phe,可能致使其蛋白质分子内相互作用减弱,分子柔性增强;二级元件中松散的无规则卷曲占比相对较高,使得南极磷虾羧肽酶三级结构呈现出活性中心更暴露、整体结构更松散的状态.南极磷虾羧肽酶具有一定的适冷性,酶分子各级蛋白结构基于降低分子间作用力、提高分子柔性和减少活性位点空间位阻等,为其应对低温环境并保持较高效的催化能力起到了一定的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周婷婷		6	20	3.0	4.0
2	施文正		78	676	17.0	21.0
3	汪之和		53	467	14.0	19.0
4	荣雅利		3	0	0.0	0.0