CO2膨胀工艺参数对烟丝物理和感官质量的影响

• 作者: 周献礼 宋祖国 张二强 张凤侠 王宗英 赵敏 赵汉文
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: CO2膨胀烟丝 膨胀工艺参数 烟丝物理特性 感官质量
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品质量·加工
• 页码范围: 126-128
• 页数: 3页
• 分类号: TS452
• 字数: 2226字
• 语种: 中文

摘要

该试验探究了切丝宽度对膨胀后烟丝结构和填充值的影响,并进行了膨胀前物料含水率、浸渍时间和升华温度对感官质量的影响评价.结果表明,切丝宽度由0.85mm增加至0.90mm,膨胀后烟丝整丝率增加3.7％,碎丝率减少1.2％,填充值一致,切丝宽度0.85mm的膨胀烟丝卷曲度更好,外观更接近正常烟丝;适当降低膨胀前物料含水率、降低升华温度、缩短浸渍时间,有利于膨胀烟丝的感官质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张凤侠	陕西中烟工业有限责任公司技术中心	9	3	1.0	1.0
2	王宗英	陕西中烟工业有限责任公司技术中心	10	49	4.0	7.0
3	周献礼		4	0	0.0	0.0
4	赵敏	陕西中烟工业有限责任公司技术中心	2	0	0.0	0.0
5	赵汉文	陕西中烟工业有限责任公司技术中心	6	4	1.0	2.0
6	宋祖国	陕西中烟工业有限责任公司技术中心	2	0	0.0	0.0
7	张二强	陕西中烟工业有限责任公司技术中心	6	0	0.0	0.0