陕西茯砖茶的微生物多样性和群落结构

• 作者: 曾祥平 杨吉霞 杨夏禾 蒲慧敏 贺稚非
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 茯砖茶 微生物 Illumina MiSeq测序 多样性 群落结构
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 50-57
• 页数: 8页
• 字数: 5580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022055

摘要

陕西是茯砖茶的起源地和主产区之一,为分析陕西茯砖茶微生物组成,采用Illumina MiSeq对6个样品中细菌16S rRNA基因和真菌ITS1基因测序并做序列分析.结果 显示,只有sx4和sx5两个样品检出细菌,优势属包括Enterococcus、Lactobacillus、Akkermansia、Parabacteroides、Faecalibacterium.真菌的优势属为Aspergillus,平均相对丰度为99.123％,最优势的种可能为Aspergillus amstelodami、Aspergillus chevalieri、Eurotium sp.、Aspergillus spiculosus、Aspergillus heterocaryoticus、Aspergillus sp.、Aspergillus ruber、Aspergillus cristatus中的一种或几种,还包括曲霉Aspergillus cibarius(4.138％)、Aspergillus piperis(0.879％)、Aspergillus penicillioides(0.019％)、Aspergillus gracilis (0.0058％);酶母Candida、Cyberlindnera、Cryptococcus、Guehomyces;霉菌Mortierella、Humicola、Fusarium、Gibberella、Phoma.该研究阐述了陕西茯砖茶样品中细菌和真菌的多样性和群落结构,可为地理标志产品保护提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺稚非	西南大学食品科学学院	205	1777	19.0	29.0
2	曾祥平		15	15	2.0	3.0
3	杨吉霞	西南大学食品科学学院	20	165	7.0	12.0
4	蒲慧敏	西南大学食品科学学院	1	1	1.0	1.0
5	杨夏禾	西南大学食品科学学院	1	1	1.0	1.0