枯草芽孢杆菌对AA肉仔鸡血清抗氧化功能和肉品质的影响

• 作者: 孙娅静 王蕾
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 肉仔鸡 肉品质 抗氧化功能
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 禽营养
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: S831
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2020.09.011

摘要

为研究枯草芽孢杆菌对AA肉仔鸡抗氧化功能和肉品质的影响,试验选取1日龄从肉仔鸡300只,随机分为5组,分别为空白对照组(基础日粮)、抗生素对照组(基础日粮中添加林可霉素4 mg/kg)、试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组(分别在基础日粮中添加枯草芽孢杆菌菌粉0.02％、0.06％、0.10％).结果 表明:AA肉仔鸡日粮中添加0.10％枯草芽孢杆菌菌粉能极显著提高血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P＜0.01),显著提高血清总抗氧化能力(T-AOC)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性(P＜0.05);枯草芽孢杆菌菌粉0.06％、0.10％可显著提高肉鸡屠宰率(P＜0.05),但对胸肌率、腿肌率和腹脂率无显著影响(P＞0.05);0.06％、0.10％枯草芽孢杆菌菌粉可极显著提高胸肌亮度值(L*)、红度值(a*)和黄度值(b*)(P＜0.01),但对pH值、剪切力、滴水损失影响均不显著(P＞0.05).研究表明,枯草芽孢杆菌具有改善肉鸡抗氧化功能和肉品质的作用,且以添加量为0.1％效果较佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王蕾		10	34	4.0	5.0
2	孙娅静		1	0	0.0	0.0