软包装Q辣鸡米的质量控制与改善研究

• 作者: 冷山蒲 吴少烈 林思慈 蔡锴
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 软包装Q辣鸡米 质量控制 改善
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 160-161,169
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.6
• 字数: 2738字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.05.053

摘要

近年来,随着我国经济水平的快速发展,人们的生活质量也有所提升.食品作为人们日常生活中不可或缺的物质基础之一,食品质量与安全引起社会各界的高度关注.尤其是一些软包装食品,因其风味独特、营养丰富、便于携带与保存等特点备受年轻人的青睐.目前软包装的食品种类繁多,但除了配料有所不同外,生产工艺基本相同.本文以软包装Q辣鸡米为例,对其制作过程中的质量控制与改善进行研究,以期为同类食品的质量控制提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡锴		2	0	0.0	0.0
2	冷山蒲		2	0	0.0	0.0
3	林思慈		2	0	0.0	0.0
4	吴少烈		2	0	0.0	0.0