《中国烹饪通史(第一卷)》

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 中国烹饪 饮食文明 中国餐饮 中华优秀传统文化 地缘因素 系统工程 发展历程 经济的发展
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 页码范围: 41-41
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

中国烹饪作为中华优秀传统文化的重要组成部分,源远流长,博大精深。为准确、真实、全面、完整地厘清中国烹饪的发展脉络和变化,合理继承、创新发展中华烹饪文明,促进当代中国餐饮经济的发展,中国商业出版社日前出版了中国烹饪协会编著、张海林主编的《中国烹饪通史(第一卷)》。《中国烹饪通史》的编写出版可谓是一个系统工程,也是众望所归之事。《中国烹饪通史》以各个历史朝代为主线,全面梳理、概述中国烹饪的起源、文化背景、基本发展历程、基本特征、地缘因素、饮食文明。