丁香浸提液对亚硝酸盐清除作用

• 作者: 殷坤钰 谢微
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 丁香提取液 亚硝酸盐 清除率 最优工艺
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 131-135
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以丁香为原料、超纯水为溶剂,采用水浴提取法提取丁香中有效成分,进行单因素试验和L9(33)正交试验,探寻以浸提温度、料液比、浸提时间为工艺指标提取的丁香浸提液对亚硝酸盐清除率的影响并优化其提取工艺;在弱酸性条件下,采用分光光度法测定丁香浸提液对亚硝酸盐的清除能力.结果 表明,丁香浸提液的最佳提取工艺参数为:浸提时间1.5 h、料液比1∶100 (g/mL)、浸提温度55℃.在此前提下试验得到的亚硝酸盐清除率为89.10％.且亚硝酸盐标准线性方程为A=0.017 7C+0.073 1,R2=0.997 3.研究实现对丁香浸提液水浴提取工艺的优化,可为进一步开发利用丁香提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢微	贺州学院食品科学与工程技术研究院	21	38	4.0	5.0
2	殷坤钰	贺州学院食品科学与工程技术研究院	1	0	0.0	0.0