乳中miRNA稳定性与功能研究进展及其作为质量控制指标的分析

• 作者: 刘永峰 王一凡
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: microRNA 乳 稳定性 生物活性成分 免疫 质量控制
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 295-300
• 页数: 6页
• 字数: 4336字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022190

摘要

microRNAs (miRNAs)是一种长度大约为22个核苷酸的非编码RNA,存在于血浆、血清、唾液、乳汁等体液中,通过调控基因表达参与各种生物过程.乳中miRNA作为新发现的生物活性成分,具有免疫等功能,在反复冻融、酶、低pH等处理条件下也能保持稳定.该文简述了miRNA的合成及功能,详细论述了乳中miRNA的分离提取与稳定性以及母乳和动物乳中miRNA的免疫功能研究进展,分析了乳中miRNA作为潜在的标记物检测乳品质量的可行性,从而为今后以乳中miRNA作为一个新型指标分析检测乳质品质量提供参考,为乳中miR-NA的研究提供新的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘永峰	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	71	254	9.0	12.0
2	王一凡	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	6	3	1.0	1.0