基于灿烂绿与甜蜜素的显色反应测定饮料中甜蜜素

• 作者: 付玲 庞向东 江虹 蒋翠
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: 饮料 甜蜜素 灿烂绿 显色反应 吸收光谱
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报
• 页码范围: 816-820
• 页数: 5页
• 分类号: O657.3|TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2019.102404

摘要

建立了测定饮料中甜蜜素的吸收光谱法.在弱酸性溶液中,甜蜜素与灿烂绿反应生成离子缔合物,在608 nm和636 nm处产生2个较强的正吸收峰,甜蜜素的质量浓度在0.05～3.6 mg/L范围内服从朗伯-比尔定律,表观摩尔吸光系数(κ)为5.12×104L/(mol·cm) (608 nm)和4.11×104L/(mol·cm)(636 nm),检出限为0.038 mg/L(608 nm)和0.041 mg/L(636 nm),定量限分别为25.2和27.2 mg/L.若将608 nm和636 nm叠加测定,表观摩尔吸光系数(κ)为9.23×104L/(mol·cm),检出限和定量限分别为0.02和13.3 mg/L,此法用于实际样品中甜蜜素的测定,加标回收率(n=5)和相对标准偏差(RSD,n=5)分别为97.7％～102％和1.0％ ～2.0％.该法适于苏打、果味及碳酸饮料中甜蜜素的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江虹		183	205	6.0	7.0
2	庞向东		73	51	3.0	4.0
3	付玲		1	0	0.0	0.0
4	蒋翠		1	0	0.0	0.0