基于植物油中脂肪酸烷基酯含量变化鉴别废弃油脂

• 作者: 侯靖 刘梦婷 卢跃鹏 周玮婧 王澍
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 植物油 脂肪酸烷基酯 废弃油脂 鉴别
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6|TS227
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.01.010

摘要

采用固相萃取柱净化,气相色谱-质谱联用法测定了6种植物油中脂肪酸烷基酯(包括脂肪酸甲酯和脂肪酸乙酯)的含量,并研究其在植物油煎炸、废弃及废弃油脂精炼等环节中的变化.结果 发现,6种植物油中脂肪酸烷基酯的含量均低于30 mg/kg,而植物油在废弃过程中可能会形成大量脂肪酸乙酯,生成量与油脂是否烹饪及废弃物中乙醇含量有关.脂肪酸烷基酯在脱色工艺中不能被去除,但在脱臭中可被去除.因此,可以通过测定植物油中脂肪酸烷基酯含量发现废弃油脂,为废弃油脂的鉴别工作提供新的思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢跃鹏		20	39	3.0	6.0
2	侯靖		13	39	3.0	6.0
3	刘梦婷		6	4	2.0	2.0
4	王澍		8	15	3.0	3.0
5	周玮婧		12	43	4.0	6.0