食品包装涂布纸生物聚合物基质分类及应用

• 作者: 于江 邵平 郜海燕 陈杭君
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 生物聚合物 涂布 纸基材料 食品包装 功能特性
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 286-292
• 页数: 7页
• 字数: 7218字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022363

摘要

随着社会的发展,人们的食品安全和环境保护意识不断提高,对无毒可降解食品包装材料的需求不断增加.针对此现状,该文综述了涂布型食品包装纸生物聚合物基质的分类及应用的研究进展,分析了纸基材料作为食品包装的优势及性能缺陷,介绍了作为纸张涂料的生物聚合物基质(多糖、蛋白质、复合基质)及纸基材料所具有的功能特性,总结了涂布型纸张在食品包装方面的应用.将涂布纸作为食品包装,能有效地保持食品的品质,赋予纸张的功能特性还能够延长食品保质期,具有巨大的市场价值,有望为食品工业进一步开发绿色和可持续的纸基包装材料提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郜海燕	浙江省农科院食品所	134	2135	25.0	37.0
2	陈杭君	浙江省农科院食品所	104	1836	24.0	36.0
3	邵平	浙江工业大学食品科学与工程系	55	605	15.0	22.0
4	于江	浙江工业大学食品科学与工程系	1	0	0.0	0.0